🥞 Ich mische alles in einer Schüssel und brate es wie Pfannkuchen – aber sie schmecken wie Belyashi! Kein Teig, keine Füllung, kein Aufwand – nur goldene, saftige Pfannkuchen, die in wenigen Minuten zubereitet sind 😋 Das vollständige Rezept und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du im Artikel unten!👇
Ich habe die Art und Weise, wie ich Fleischpasteten zubereite, komplett geändert – und ganz ehrlich, ich werde nie wieder zurückgehen. Anstatt den Teig zu kneten, auszurollen und zu füllen, mische ich einfach alles zusammen – die Füllung und alles – und backe sie wie Pfannkuchen. Das Ergebnis? Goldene, außen knusprige und innen saftige Krapfen, die wie Belyashi schmecken, aber nur einen Bruchteil der Zeit benötigen.
Ich nenne sie meine „faulen Belyashi“, und sie sind perfekt, wenn man etwas Herzhaftes und Sättigendes möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
So mache ich sie
Ich beginne immer mit der Füllung, damit sie fertig ist, wenn der Teig fertig ist. Anstatt Hackfleisch zu verwenden, hacke ich das Hähnchenfleisch vorsichtig in sehr kleine Stücke – das geht schneller und gibt eine schöne Textur. Dann mische ich gehackte grüne Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack und Frische unter.
Zubereitung des Teigs
In einer Rührschüssel schlage ich ein Ei auf (achten Sie darauf, dass es Zimmertemperatur hat), füge eine Prise Salz, etwas Zucker und etwa eine Tasse Kefir hinzu, der leicht auf etwa 40 °C erwärmt wurde. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Kefir sich etwas absetzt – das ist völlig normal.
Als Nächstes siebe ich langsam das Mehl hinein, wobei ich ständig rühre, damit der Teig glatt und klumpenfrei bleibt. Dann mische ich ein wenig Backpulver unter, damit sich die Krapfen beim Frittieren schön aufblähen.
Zeit zum Kochen
Erhitzen Sie eine gute Menge Öl in einer Bratpfanne – so viel, dass jeder Löffel Teig teilweise untergetaucht ist. Schöpfen Sie den Teig in die Pfanne, wie Sie es bei Pfannkuchen tun würden. Bei angenehmer, mittlerer Temperatur etwa drei Minuten pro Seite durchgaren. Während des Garens blähen sich die Pfannkuchen schön auf und werden goldbraun.
Das Ergebnis
Diese einfachen Pfannkuchen nach Bauchweh-Art sind weich, fluffig und vollgepackt mit saftiger Füllung. Sie haben den gleichen herzhaften Geschmack wie traditionelle Belyashi, sind aber viel einfacher zuzubereiten.
Wenn Sie auf der Suche nach etwas sind, das schnell geht, satt macht und richtig gut schmeckt, dann sind sie auf jeden Fall einen Versuch wert!
